غذای برنجی برای کودک

سالیان سال است که برنج یکی از مهم‌ترین محصولات غذایی به شمار می‌رود و تقریباً نیمی از جمعیت جهان آن را مصرف می‌کنند. با وجود بیش از 100,000 نوع مختلف برنج در جهان با طعم‌ها و مزه‌های متفاوت و کاربردهای گوناگون در آشپزی، این مواد غذایی به دلیل غنی‌بودن از نظر تنوع و ارزش غذایی، جزء انتخاب‌های اصلی خانواده‌ها در سراسر جهان محسوب می‌شوند.

اما یکی از سوالاتی که می‌تواند در ذهن والدین ایجاد شود این است که آیا مصرف غذای برنجی برای کودک نیز ایمن است یا خیر؟ آیا برنج می‌تواند خطراتی برای سلامت کودکان یا نوزادان ایجاد کند؟ در این مقاله، به شما توضیح می‌دهیم که چگونه برنج را به رژیم غذایی کودکان اضافه کرد و این کار چه مزایا و معایبی دارد. با ما دلفین همراه شوید.

غذای نوزاد با برنج

از سن 6 ماهگی، به عبارتی زمانی که نوزاد توانایی مصرف غذاهای سفت را پیدا می‌کند، می‌توان برنج و ترکیبات برنجی را به رژیم غذایی او اضافه کرد. با این حال، باید به یاد داشته باشیم که غذای نوزاد با برنج و ترکیبات آن، از جمله سرلاک برنج ارگانیک که برای نوزادان تولید می‌شود، حاوی مقادیر کمی از آرسنیک هستند.

آرسنیک یک فلز سمی و خطرناک است و بهتر است از تجویز سرلاک برنج برای نوزادا زیر 6 ماه پرهیز شود. اما سوال اینجاست که در چنین وضعیتی، آیا اضافه کردن برنج به رژیم غذایی نوزادان ایمن است؟ این موضوع تا حد زیادی بستگی به نوع و محل رشد برنج دارد.

همه انواع برنج حاوی مقادیری از آرسنیک هستند، حتی برنج ارگانیک و برنج قهوه‌ای نیز مستثنی نیستند. در واقع، برنج قهوه‌ای دارای سطح بالاتری از آرسنیک است زیرا آرسنیک بیشتر در لایه پوست برنج یا همان سبوس نگه‌داری می‌شود و در برنج قهوه‌ای مقدار بیشتری باقی می‌ماند. اما در برنج سفید، در طی فرآیند تصفیه از بین می‌رود.

نوزادان و کودکان به طور خاص در معرض عوارض رشد عصبی ناشی از آرسنیک قرار دارند. این فلز سمی و خطرناک به جز افزایش خطر سرطان، ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری‌های قلبی را نیز افزایش دهد.

متأسفانه، مطالعات نشان می‌دهد که غذای برنجی برای نوزاد می‌تواند با عوارض زیادی ناشی از مصرف آرسنیک همراه باشد. از دید علمی، بهتر است که مصرف غذای نوزاد با برنج در هفته بیش از دو بار نباشد و سعی شود، جایگزین‌هایی با سطح کمتری از سموم انتخاب گردد.

اگر علاقمندید غذاهای متنوعی با برنج برای کودک خود بپزید، پیشنهاد دلفین به شما مطالعه مطلب انواع غذا با گوشت چرخ کرده و برنج است.

غذای کودک یک ساله با برنج

برنج سفید به عنوان یک غذای محبوب و پرکاربرد در انواع آشپزخانه‌ها در سرتاسر جهان شناخته می‌شود. اما آیا غذای برنجی برای کودک یک انتخاب مناسب و معقول است؟

برنج سفید ممکن است دارای مقادیر قابل توجهی از نشاسته و کربوهیدرات باشد و بدتر از همه، همانطور که اشاره کردیم، ممکن است حاوی مقادیر آرسنیک نیز باشد. در حالی که غذاهای دیگری وجود دارند که بدون افزایش سطح قند خون، می‌توانند به تغذیه و رشد کودکان کمک کنند.

زیرا کودکان در ابتدا اصولاً تغذیه خود را از طریق شیر مادر تأمین می‌کنند و مصرف غذاهای جامد در آن‌ها بسیار محدود است، بسیار مهم است که نظارت دقیقی بر تغذیه آن‌ها داشته باشید. غذاهایی که به تأمین مقادیر کافی از آهن و روی (زینک) کمک می‌کنند، در برنامه غذایی کودک بسیار مهم هستند.

این عناصر برای رشد مغز و تولید گلبول‌های قرمز بدنی بسیار اهمیت دارند و برای انجام فرآیندهای مختلف بدن بسیار حیاتی هستند. یک برنامه غذایی مناسب باید تمامی عناصر مغذی (شامل نشاسته، پروتئین، چربی، ویتامین‌ها، و املاح) را با نسبت‌های متعادلی در اختیار کودکان قرار دهد تا انرژی مورد نیاز آن‌ها تأمین شود.

 به طور معمول، 50 درصد انرژی مصرفی از منابع کربوهیدراتی، 30 درصد از چربی‌ها و حدود 20 درصد از پروتئین‌ها باید تأمین شود.  البته این نسبت‌ها بر اساس عادت‌های غذایی مختلف و نیازهای اختصاصی کودکان و افزایش وزن آن‌ها ممکن است تغییر کند.

غذای کودک دو ساله با برنج

در دو سالگی غذای کودک با برنج می‌تواند در وعده‌های اصلی رژیم غذایی قرار بگیرد اما در این سن، تنظیم برنامه غذایی مقوی و متنوع اهمیت زیادی دارد. در سن دو سالگی، حدود 30٪ از انرژی مورد نیاز کودک از شیر مادر تأمین می‌شود، همچنین 50٪ از پروتئین، 2٪ از آهن و 75٪ از ویتامین A نیز از شیر مادر به دست می‌آید.

 اما برای تأمین سایر ویتامین‌ها و مواد معدنی، نیاز است که از طریق مواد غذایی دیگری که به کودک تأمین می‌شود، تکمیل گردد تا رشد و تکامل سالم کودک تضمین شود.  بدیهی است که برخی از ویتامین‌ها و مواد معدنی نمی‌توانند به مقدار کافی از طریق تغذیه با شیر مادر و غذاها تأمین شوند. به همین دلیل، استفاده از قطره‌های مولتی‌ویتامین و آهن تا پایان دو سالگی کودک توصیه می‌شود.

برنامه غذایی یک کودک دو ساله به عنوان یک راهنمای کلی، شامل سه وعده غذای اصلی و دو میان‌وعده می‌باشد. یک نمونه از وعده‌های غذایی برای یک کودک دو ساله به شرح زیر است:

صبحانه:

• نان
• کره
• مربا (یا عسل)
• پنیر کم نمک
• چای کم رنگ

ناهار:

• 3 قاشق غذاخوری پر از غذای برنجی برای کودک
• یک قاشق غذاخوری پر از حبوبات (مانند عدس، لوبیا و…)
• یک قاشق غذاخوری پر کره یا روغن
• نصف یک پرتقال متوسط

شام:

• 3 قاشق غذاخوری پر از غذای برنجی برای کودک
• یک قاشق غذاخوری پر گوشت ماهی (بدون تیغ)
• یک قاشق غذاخوری پر از یک نوع سبزی با برگ سبز تیره، مانند اسفناج، گشنیز یا جعفری پخته‌شده

غذای کودک سه ساله با برنج

به طور کلی، جهت تهیه غذای برنجی برای کودک، باید از برنج با کیفیت استفاده کنید. بهترین نوع برنج برای تغذیه کودکان، برنج باکیفیت ایرانی است. از مزایای مصرف برنج با کیفیت در رژیم غذایی کودک می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

بهبود رشد ذهنی کودکان

یکی از ویژگی‌های برجسته غذای کودک با برنج باکیغیت، ارتقاء رشد ذهنی آن‌ها است. برنج ایرانی دارای مقادیر غنی از ویتامین‌های گروه B است که نقش مؤثری در بهبود رشد ذهنی کودکان ایفا می‌کند.

پیشگیری از مشکلات گوارشی

استفاده از برنج ایرانی در تغذیه کودکان می‌تواند از وقوع بیماری‌های گوارشی جلوگیری نماید. ویتامین‌ها و مواد مغذی برنج ایرانی به تقویت سیستم گوارش کمک می‌کند و از وقوع مشکلاتی مانند اسهال و یبوست در کودکان جلوگیری می‌نماید. برنج، به خصوص برنج سفید ایرانی، به راحتی هضم می‌شود. از آنجایی که سیستم گوارش کودکان به طور کامل تکامل نیافته است، مصرف غذاهایی با سهولت در هضم برای کودکان مناسب‌تر است.

 تقویت رشد جسمانی

پروتئین‌های موجود در برنج ایرانی به رشد عضلات کودکان بسیار کمک می‌کند. اسیدهای آمینه موجود در برنج ایرانی به ترمیم و تقویت عضلات در کودکان کمک می‌نماید. این اسیدهای آمینه علاوه بر تقویت عضلات، در تعمیر رباط‌ها و تاندون‌ها نیز نقش مؤثری ایفا می‌کنند.

 افزایش انرژی کودکان

استفاده از برنج ایرانی در تغذیه کودکان موجب افزایش انرژی آن‌ها می‌شود و کودکان می‌توانند در طول روز با انرژی فراوان بازی کنند و جهان اطراف خود را کشف نمایند. ویتامین B موجود در برنج ایرانی و لعاب آن می‌تواند کمترین احساس ضعف را در کودکان به ارمغان آورد.

تقویت سیستم ایمنی بدن

یکی از مزایای برنج ایرانی برای کودکان تقویت سیستم ایمنی بدن آن‌هاست. برنج ایرانی به دلیل حاوی بودن ویتامین‌های گروه B، ویتامین E و ویتامین A می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کودکان بهره زیادی رساند. منیزیم موجود در برنج تأثیر فوق‌العاده‌ای بر کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف داشته و از سوءتغذیه کودکان جلوگیری می‌نماید و همچنین به بهبود رشد و افزایش وزن کودکان کمک می‌کند.

در پایان توجه داشته باشید که غذای برنجی برای نوزاد و کودک می‌تواند فواید زیادی داشته باشد، اما به دلیل وجود مقادیر کمی آرسنیک، استفاده از برنج برای نوزادان باید در حد متعادل باشد. از سوی دیگر برای کودکان تنظیم یک برنامه غذایی متنوع و مقوی در کنار غذای برنجی اهمیت زیادی دارد.