آشپزی علاوه بر این که یک هنر است، یک مهارت علمی است که نیازمند دانش در زمینه های مختلف است،این فرایند می تواند از پخت غذاهای ساده و روزانه تا اماده سازی غذاهای پیچیده را شامل شودشما برای یادگرفتن غذاهای جدید می توانید از کتاب های آشپزی کمک بگیرید.اگر به این مطلب علاقمندید با دلفین همراه شوید.
معرفی بهترین کتابهای آشپزی ایرانی
کتابهای آشپزی ، مهارتهای آشپزی شما را بهبود می دهند.حتی اگر شما یک آشپز خوب باشید همیشه دوست دارید غذاهای جدید را امتحان کنید، و منو متنوع تری برای خود داشته باشید.در این قسمت به معرفی بهترین کتاب اشپزی ایرانی میپردازیم
کتاب مستطاب آشپزی، بهترین کتاب آشپزی ایرانی و آشپزی ملل دیگر
کتاب مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز تهیه غذاهای ایرانی را نوشته است،این کتاب دو جلدی را نجف دریابندری و همسرش فهیمه راستکار طی هشت سال گردآوری کرده اند، نجف دریابندری علاوه بر اینکه مترجم بسیار خوبی بود، در آشپزی نیز چیره دست بود.اولین نسخه این کتاب سال 1379 به بازار کتاب عرضه شد و پس از مدت کوتاهی جایگاه ویژه ایی بین مخاطبین پیدا کرد.و به عنوان بهترین کتاب آشپزی در ایران معرفی شد.شیوه نگارش این کتاب به زبان خوش استاد نجف دریابندری نوشته شده و همین باعث میشود عنوان جذاب ترین کتاب آشپزی ایرانی را بگیرد.
- نویسنده: نجف دریابندری با همکاری فهیمه راستکار
- انتشارات: کارنامه
- سال انتشار: ۱۳۷۹
- تعداد صفحات: ۱۹۶۵
کتاب دایرة‌المعارف آشپزی ایرانی، کتاب کامل آشپزی ایرانی
از خورش خانه ایران باستان تا آشپزخانه هر استان کتاب دو جلدی خانم ساناز مینایی است که شامل 642 دستور غذای ایرانی است.از مربا و مارمالاد و سوپ و آش گرفته تا پلو و کوفته و دلمه و …..شیوه‌های مختلف پخت انواع غذاها با سبکهای مختلف در این کتاب نگاشته شده است.نکته ها و تکنینکهای نوشته شده در این کتاب حاصل 40 سال تجربه خانم مینایی است.
- نویسنده: ساناز مینایی، ساناز شریفی، سانیا شریفی
- انتشارات: ساناز سانیا
- سال انتشار: ۱۳۹۴
- تعداد صفحات: ۲۷۴
کتاب انار و گل سرخ، کتاب آشپزی ایرانی
متفاوت ترین کتاب آشپزی ایرانی، کتاب انار و گل سرخ نوشته یک نویسنده ایرانی آمریکایی است.این نویسنده با نگارش هر غذا به حس و حال و تجربه خود نیز پرداخته است.و همین سبک نوشتن کتاب آشپزی او را متفاوت کرده است. نویسنده با نوشتن هر غذا فرهنگ ایرانی را معرفی کرده است.و میتوان از این کتاب به عنوان بهترین کتاب آشپزی غذاهای ایرانی نام برد.
- نویسنده: آریانا باندی
- مترجم: سام قریبیان
- انتشارات: روزنه
- سال انتشار: ۱۳۹۶
- تعداد صفحات: ۲۲۴
کتاب هنر آشپزی، کتاب آشپزی معروف ایرانی
کتاب هنر آشپزی را شاید بیشتر با نام کتاب رزا منتظمی بشناسید.این کتاب که از قدیمی ترین کتابهای آشپزی ایرانی است.میتواند لقب بهترین کتاب آموزش آشپزی ایرانی را بگیرد.بیش از 50 سال از انتشار اول آن گذشته است.همچنان تجدید چاپ میشود و طرفداران خود را دارد.توضیحات در این کتاب به زبان بسیار ساده ایی نوشته شده است.
- نویسنده: رزا منتظمی
- انتشارات: کتاب ایران
- سال انتشار: ۱۳۴۳
- تعداد صفحات: ۸۴۶
کتاب 500 دستور آشپزی و شیرینی پزی همراه با سفره آرایی
این کتاب 500 دستور آشپزی و شیرینی پزی را ارائه کرده است و مانند سایر کتابهای آشپزی سرشار از نکته های آشپزی و شیرینی پزی است، ویژگی منحصر به فرد این کتاب پرداختن به سفره آرایی است.
- نویسنده: هستی یگانه
- انتشارات: گلبرگ
- سال انتشار:1391
- تعداد صفحات: 608 صفحه
کتاب آشپزی روز، بهترین کتاب آشپزی در ایران
سامان گلریز را کمابیش می شناسید. چهره آشنای سالهای قبل در تلویزیون که ما را با دنیای متفاوت تری از آشپزی آشنا کرد. کتاب او سرشار از نکته ها و تکنیکهای طبخ غذاست.
- نویسنده: سامان گلریز
- انتشارات: دریچه
- سال انتشار: ۱۳۹۰
- تعداد صفحات: ۳۰۴
کتاب آشپزی مدرن پانیذ، از بهترین کتاب های آشپزی ایرانی
این کتاب 15 فصل دارد که در آنها به طبخ انواع غذاهای ایرانی و فرنگی پرداخته است ؛ آنچه این کتاب را متمایز کرده است ، معرفی غذاهای فرنگی با کمی تغییر است، تغییراتی که غذاهای جدید را به ذائقه ایرانی ها نزدیک تر کند ولی در ترکیب اصلی غذا تغییری ایجاد نشود.این کتاب در سالهای 2014 و 2015 عنوان بهترین کتاب آشپزی دنیا را دریافت کرد
- نویسنده: سمیرا جنت دوست
- انتشارات: پانیذ
- سال انتشار: ۱۳۹۲
- تعداد صفحات: ۳۹۶
