طرز تهیه انواع غذای ایرانی با گوشت چرخ کرده و برنج

فهرست مطالب

برنج از مواد غذایی جدانشدنی از سفره ما ایرانی هاست، گوشت چرخ کرده نیز یکی از مواد غذایی بسیار پر مصرف در سراسر جهان است که با آن غذاهای بسیار خوشمزه و متنوعی تهیه می شود. و در آشپزی ایرانی هم از جایگاه ویژه ای برخودار است. از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی گرفته تا غذاهای فست فودی نوین در لیست غذاهایی که با گوشت چرخ کرده تهیه می شوند جای می گیرند. البته ما ایرانی ها به دلیل علاقه ایی که به انواع کباب ها داریم، بیشتر گوشت چرخ کرده را به عنوان یکی از اجزای تشکیل دهنده کباب ها می شناسیم. در این قسمت به آموزش غذا با گوشت چرخ کرده و برنج پرداخته ایم ، امیدواریم این غذاها را درست کنید و از خوردنشان لذت ببرید.با دلفین همراه شوید.

 

 6نوع از بهترین وساده ترین غذاهای ایتالیایی با گوشت چرخ کرده

انواع غذا با گوشت چرخ کرده و برنج

برنج سرشار از کربوهیدرات است؛ سیر کننده است ، برنج با گوشت چرخ کرده که جز خوشمزه ترین پروتیین هاست با کمک چربی های مفید میتواند غذای کاملی را تشکیل دهد.غذای برنجی با گوشت چرخ کرده شامل پلو مخلوطها ، کوفته ها و خورشها می شود، طرز تهیه غذا با گوشت چرخ کرده و برنج تنوع بسیاری دارد.در این قسمت به معرفی دو غذا با گوشت چرخ کرده پلویی خوشمزه پرداخته ایم.

غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده و برنج

در این قسمت دو پلو مخلوط معرفی کرده ایم که روغن کمتری برای تهیه آنها استفاده میشود.

گشنیز پلو با گوشت قلقلی

گوشت چرخ شده200 گرم
گشنیزتازه خورد شده500 گرم
برنج3 پیمانه
پیازدوعدد متوسط
سیر2حبه
ادویه کاری ،فلفل ،زردچوبه ونمکبه میزان لازم
زعفران دم کرده5 .ق.غ
تخم گشنیز پودرشده1.ق.م  درصورت دلخواه

گشنیز پلو یک غذای برنجی خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده است، دو ماده اصلی این غذا گوشت چرخ کرده با برنج است. این مقدار غذا برای 4 نفر در نظر گرفته شده است.

گوشت چرخ کرده را با یک پیاز درشت رنده شده مخلوط کنید.کاری، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه و مخلوط کنید. سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

مواد گوشتی را از یخچال بیرون آورده و به صورت قلقلیهای ریز شکل دهید ، آنها در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.

پیازدوم را نگینی با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس گشنیزهای خرد شده را اضافه کنید.وقتی گشنیز تفت داده شد، سیر را اضافه کنید.حدود ۱ دقیقه دیگر تفت دهید. ادویه ها را به مواد اضافه کرده و ۱ دقیقه دیگر هم تفت دهید.وقتی عطر ادویه ها به خوبی پخش و مواد یک دست شد از روی حرارت بردارید.

برنج را به صورت آبکش آماده کنید. در قابلمه ته دیگ مورد نظرتان را بریزد ، انتخاب من برای این غذای برنجی با گوشت چرخکرده ته دیگ سیب زمینی هست .

به صورت لایه ایی برنج و مایه پلو و گوشتهای قلقلی را بچینید به این ترتیب که یک لایه برنج و یک لایه مواد سرخ شده را بریزید و قلقلی ها را روی آنها بچینید یا همراه پلو سرو کنید.

روی پلوی دم شده زعفران را برای تزیین استفاده کنید.

 

رشته پلو با گوشت چرخ شده

این مقدار مواد برای 4 نفر پیشنهاد شده است.رشته پلو از غذاهای سنتی ایرانی است ،برخی از اقوام ایرانی این غذا را برای ایام خاص می پختند ، ایامی مثل شب عید. این غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده و برنج و کشمش همراه با رشته پلویی پخته میشود.

گوشت چرخ شده200 گرم
رشته پلویی150 گرم
برنج4 پیمانه
پیازدوعدد متوسط
کشمش پلوییبه میزان لازم
ادویه کاری ،فلفل ،زردچوبه ونمکبه میزان لازم
زعفران دم کرده5 .ق.غ

رشته پلو  با گوشت چرخ کرده و کشمش یکی از خوشمزه ترین و ساده ترین  غذاهای برنجی با گوشت چرخ کرده است.

پیاز را رنده میکنیم آب آن را گرفته گوشت و ادویه ونمک را به آن اضافه می کنیم، آنها را کمی ورز داده وبه صورت قلقلی تفت می دهیم،کنار میگذاریم.

برنج را درون آب جوش ریخته باکمی نمک می جوشانیم در پنج دقیقه آخر پخت رشته پلویی را خورد کرده اضافه میکنیم وسپس آبکش میکنیم.و صبر میکنیم پلو دم بکشد.

کشمش ها را تفت داده با زعفران دم کرده و گوشتهای قلقلی روی پلو را تزیین می کنیم و در کمترین زمان یک غذای برنجی باگوشت چرخکرده را آماده میکنیم.

 

هفت غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده برای کودکان

غذای مجلسی با گوشت چرخ کرده و برنج

در لیست انواع غذای مجلسی با گوشت چرخ کرده و برنج، غذاهای  بسیاری هست ، مثل انواع کباب کوبیده در کنار چلو، کباب های دیگی با پلو، پلو مخلوط ها و خورش

طرز تهیه خورش فسنجان مجلسی با گوشت چرخ کرده

خورش فسنجان یکی از خورش های محبوب ایرانی است. اگر برای تهیه این خورش زمان کافی ندارید می توانید خورش فسنجان مجلسی را با گوشت چرخ کرده پخت نماییدو که در این صورت می توان این غذا را در شمار انواع خورش گوشت چرخ کرده با برنج به حساب آورد..

مواد لازم برای تهیه خورش فسنجان با گوشت چرخ کرده

گوشت چرخ شده۳۰۰ گرم
مغز گردو۳۰۰ گرم
رب  انار۳-۵ قاشق (بسته به ذائقه)
پیاز2 عدد
نمک و فلفل و زردچوبهبه میزان دلخواه
آرد گندمیک .ق. غ

طرز تهیه خورش فسنجان مجلسی با گوشت چرخ کرده

مغز گردو را با آسیاب، چرخ گوشت با هر وسیله دیگری که دارید خوب له کنید.هر چه مغز نرم تر و خمیری شکل شود، در خورش روغن بیشتری می اندازد.یکی از پیازها را رنده کرده و با مغز گردو با حرارت ملایم تفت دهید تا گردو به روغن بیفتد.دو لیوان آب سرد به آن اضافه کنید و بگذارید با در بسته روی حرارت ملایم بپزد.حدود یک ساعت روی حرارت بماند تا به روغن بیافتد.طی این مدت دو بار آب سرد اضافه کنید.

پیاز دیگر را رنده ریز کرده و آب آن را بگیرید. پیاز را با گوشت دو بار چرخ شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و ورز می دهیم. گوشت چرخ شده را به اندازه گردو قلقلی کرده و در کمی روغن سرخ می کنیم.

حالا به مایع خورش رب انار را اضافه کنید. سپس گوشت قلقلی ها را به آرامی در خورش بیاندازید.وقتی قلقلی ها را اضافه کردید، خورش را هم نزنید، ممکن است متلاشی شوند. بعد از بیست دقیقه می توانید خورش را آرام هم بزنید. خورش یک ساعت دیگر روی حرارت بماند تا حسابی جا بیفتد.

برای خوش طعم تر شدن این خورش از گردوی ایرانی چرب و خوب استفاده کنید.

نکات مهم در پخت فسنجان با گوشت قلقلی :در اواسط پخت می توانید چند تکه یخ در خورش بریزید تا بهتر روغن دهد.برای لعاب دار تر شدن خورش می توانید یک قاشق آرد گندم را هنگام تفت دادن گردو اضافه کنید.گوشت را زیاد ورز ندهید و زیاد سرخ نکنید که سفت نشود.

اگر خورش شیرین دوست دارید به خورش یکی دو قاشق شکر یا عسل اضافه کنید.

 

دوست دارید بدانید:سه غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده و لوبیاسبز

 

تزیین غذای برنجی با گوشت چرخ کرده

100 گرم گوشت چرخ کرده را با یک پیاز کوچک ساتوری شده که از قبل تفت داده اید ،همراه ادویه هایی مثل زردچوبه فلفل سیاه و یک قاشق رب گوجه فرنگی و یک قاشق زعفران دم کرده تفت بدهید، این مایع خوشمزه میتواند برای تزیین روی همه پلو مخلوطها ریخته شود.

#